Что такое шоты и как их пить: правила употребления и рецепты

Если говорить о популярных шотах, часто возникает путаница в терминологии. Многие называют напитки «шотами», хотя правильно будет – «шутеры», что в переводе с английского означает «пить залпом». А «шот» обозначал небольшую порцию крепкого алкоголя, но его значение расширилось до описания сладких, слоистых коктейлей. В этом контексте, алкогольные шоты уже не столько указывает на объем напитка, сколько на его состав, а также способ подачи. Освоив технику лейринга, можно наслаждаться ими дома, используя обычную или барную ложку с «пяткой» для разлива. В этой статье разберемся, что такое шоты, а также как их готовить

Где появились шоты

Впервые алкогольные коктейли-шоты начали подавать в американских барах во время сухого закона. Тогда производство, а также продажа спиртных напитков были запрещены, поэтому бармены подпольно подавали виски, текилу и другой алкоголь, качество которого часто было сомнительным. Неприятные на вкус и запах низкосортные алкогольные напитки требовали определенных ухищрений для улучшения их восприятия.

Поэтому бармены начали добавлять в алкоголь ароматизаторы, а затем смешивать их с другими жидкостями. Эти эксперименты привели к созданию многослойных шотов высокой крепости, которые быстро стали популярны среди посетителей. Эти маленькие, но мощные коктейли заинтересовали гостей своей необычной подачей и вкусом. А после отмены сухого закона они добрались и до баров Европы.

Что такое shot

Это маленькие порции алкоголя, обычно бывают от двадцати до пятидесяти миллилитров, подаются в специально предназначенных для этого маленьких стаканах, известных как рюмки для шотов. Напиток нужно выпить залпом, что позволяет чувствовать вкус более ярко, получить быстрый эффект от употребления алкоголя. Он может быть как простым, состоящим из одного вида спиртного, так и сложным, которые сочетают разные ингредиенты.

Как пить шоты

Шоты нужно подавать в маленьких рюмках. Их функция – быстрое достижение алкогольного опьянения. Часто основу напитка составляют несколько видов алкоголя, и их подают в слоистой форме, иногда даже поджигают перед подачей для эффекта или усиления вкуса.

Для украшения края рюмки можно использовать соль или сахар, а в качестве декора и дополнения к напитку подать дольку лимона, апельсина или лайма. Иногда добавляют апельсиновую цедру, аккуратно свернутую в спираль, что придает напитку особый аромат.

Шоты с водкой или другим алкоголем принято выпивать одним глотком, прижимая рюмку плотно к губам и запрокидывая голову, чтобы напиток быстро попал в горло. Затем рекомендуется запить напиток содовой, водой или соком, чтобы нейтрализовать алкогольный вкус и подготовить рецепторы.

Гастрономические сочетания обычно не подбирают, но при желании можно дополнить шот оливкой или долькой лимона, что поможет смягчить его крепость. Шоколад или орехи также могут быть поданы на стол как лакомство, хорошо сочетающееся с алкоголем.

Как готовить шоты

Есть два основных вида шотов: смешанные и слоистые. Первые – готовят путем комбинирования всех компонентов в шейкере, после чего напиток процеживают в бокал. Для вторых – необходим более аккуратный подход, поскольку каждый слой должен оставаться отдельным. Как делать шоты слоями?

• Тщательно выбрать ингредиенты, зная их плотность. Тяжелые ликеры нужно заливать первыми. Более легкие ингредиенты добавляют последними. Лучше, если разница в плотности составляет около 10 кг/м3.
• Использовать точные меры для каждого компонента. Даже маленькая ошибка может нарушить структуру.
• Наливать каждый слой очень осторожно. Применяйте обратную часть чайной ложки или специальную барную, чтобы мягко распределить жидкость по поверхности предыдущего слоя.

Также можно экспериментировать с температурой, а также цветом ингредиентов, добавлять горячий кофе или подогретые ликеры. Если вы хотите украсить шот с ликером или добавить в него изюминку, попробуйте включить капли соуса или сиропа, которые создадут в бокале нерастворимый сгусток необычной формы.

Рецепты алкогольных шотов

Это необычное сочетание абсента и сладкой медово-лимонной смеси. Для его приготовления нужно взять 20 миллилитров жидкого меда и 30 свежевыжатого лимонного сока. Смешайте мед с лимонным соком и аккуратно растопите эту смесь на пару до полного соединения ингредиентов.

После того как медово-лимонная смесь станет однородной, процедите ее через мелкое сито, чтобы избежать попадания лимонной мякоти, и остудите до комнатной температуры. В рюмку налейте 25 миллилитров абсента. Затем, используя обратную сторону ложки или барную ложку, аккуратно вылейте медово-лимонную смесь так, чтобы она образовала верхний слой.

«Жгучая малина»

Коктейль со сладко-острым вкусом уникален тем, что в нем практически не ощущается привкус водки из-за подобранных компонентов. Основа – 30 миллилитров чистого алкоголя, который сочетается с 20 миллилитрами малинового сока или варенья. Для добавления остроты вводят две капли соуса «Табаско» и щепотку черного молотого перца.

Для приготовления можно применять два метода: укладку компонентов слоями или их тщательное перемешивание. Если выбрать первый способ, то вначале в рюмку наливают малиновый сок или варенье, затем осторожно добавляют водку, чтобы не нарушить слои, и завершают парой капель «Табаско» и перцем. Такой слоистый подход позволяет сначала ощутить крепость водки, а затем насладиться сладостью малины и острым послевкусием. При втором – компоненты просто перемешивают до однородной смеси.

«Рыжий пес»

Для его приготовления используется сочетание самбуки и светлой текилы, каждый из которых вносят в напиток примерно по 20–25 миллилитров. Для остроты добавьте пять капель соуса «Табаско». Этот ингредиент усиливает вкус, придает напитку характерный «рыжий» оттенок. Существует два способа добавления: можно капнуть соус прямо на поверхность смешанных напитков или же распределить его между слоями – сначала налейте самбуку, затем аккуратно добавить «Табаско», и только потом слой текилы.

Шот с мятой

Коктейль отличается умеренной сладостью и ярко выраженным мятным ароматом. Для его приготовления необходимо взять 100 миллилитров водки, которая добавит крепости, 50 – лимонного сока и столько же мятного сиропа.

Смешайте указанные компоненты в шейкере со льдом. Это позволит напитку хорошо охладиться, приобрести необходимую консистенцию. Затем содержимое нужно процедить через стрейнер в охлажденные рюмки. Это убережет коктейль от лишнего льда, обеспечит чистоту и прохладу.