Каньякi
Каньякамі звычайна называюць моцныя алкагольныя напоі, якія вырабляюць па асаблівай тэхналогіі з адмысловых гатункаў вінаграда і абавязкова вытрымліваюць у дубовых бочках не меней трох гадоў.
Спалучэнне слоў» Малдаўскі каньяк", звыкла і штодзённа. Але ці можна купіць "беларускі каньяк"? Ці існуе ён, і чым адрозніваецца ад знакамітых «сваякоў»?
Як вырабляюць каньяк
Падрыхтоўка знакамітага напою праходзіць некалькі этапаў:
- Адціск соку з свежага вінаграда. Для гэтага выкарыстоўваюцца спецыяльныя прэсы, якія могуць забяспечыць далікатны адціск, ня раздушыць костачкі.
- Ферментацыі соку без дадання цукру.
- Двайная перагонка прадукту закісання.
- Вытрымка. Атрыманы каньячны спірт вытрымліваюць у дубовых бочках не меней трох гадоў (тэрмін залежыць ад катэгорыі напою).
- Купажирование-змешванне прадуктаў з розных бочак. Часам густ змякчаюць даданнем цукру або карамелі.
Паколькі ў Беларусі вінаград не вырошчваюць у прамысловых маштабах, падобная вытворчасць у нас немагчымая. Але па дамове з малдаўскімі партнёрамі на заводзе «Белалка» ажыццяўляецца разліў малдаўскага каньяку 5-гадовай вытрымкі. Імпартныя дзівіны, якія разліваюць самі вытворцы, каштуюць дорага. Дзякуючы нашаму супрацоўніцтву з вытворцамі, лепшыя гатункі малдаўскага каньяку можна купіць у Мінску і па ўсёй Беларусі па ўмераных цэнах.
Як п'юць каньяк
Каньяк прынята піць у спакойнай абстаноўцы пасля вячэры. Без закускі, каб паўней адчуць водары і гармонію густу.
Каньяк падаюць не астуджаным, а пакаёвай тэмпературы, у спецыяльным куфлі, звужваецца дагары. На дно трэба плюхнуць зусім няшмат напою, а затым сагрэць келіх у руцэ, каб усе пустое прастору запоўнілі выпарэння. Толькі нацешыўшыся букетам водараў, можна рабіць першы павольны глыток.
Прадукцыя «Белалка»
Наша прадукцыя-гэта каньякі катэгорыі VSOP (Very Superior Old Pale), якія маюць вытрымку не менш чатырох гадоў. Яны лічацца» маладымі", радуюць вытанчаным складаным густам, водарамі кветак з ноткай ванілі. Купіце і прадэгуставаць Беларускія каньякі з малдаўскага вінаграду і вы адчуеце, чаму каньяк лічаць самым высакародным напоем.