Аперытыў

Перад пачаткам бяседы прынята падаваць напоі з невялікім адсоткам утрымання алкаголю - аперытыў, прычым гасцям прапануюць не толькі алкагольныя, але і безалкагольныя напоі (кактэйлі, сокі) Традыцыя іх падачы асабліва распаўсюджаная ў краінах, дзе сумесная трапеза ў коле сям'і, сяброў суправаджаецца вялікай колькасцю. смачнай ежы - у Францыі, якая лічыцца радзімай звычаю, Іспаніі і Італіі.

Аперытыў: што гэта такое?

Аперытыў - слабаалкагольныя або безалкагольныя напоі, якія прынята падаваць гасцям перад ежай. Яны здольныя ўзмацніць апетыт, паляпшаюць функцыянаванне слінных залоз, а таксама спрыяюць страваванню.

Калі вячэру падаюць позна, слабы алкаголь дапамагае расслабіцца пасля складанага дня. Лёгкі, смачны напой дапамагае зняць стрэс, паніжае напружанне. Гэта падахвочвае людзей да зносін нават з незнаёмымі гасцямі. Акрамя таго, аперытыў робіць чаканне падачы страў больш прыемным.

Віды аперытыва

Важна ведаць, які алкаголь падаваць у якасці аперытыва, каб падняць настрой гасцям перад ежай. Выбар алкагольных напояў залежыць ад смакавых пераваг і віду закускі.

У якасці аперытыва падаюцца сухія ігрістые віны, шампанскае, іспанскі херас (мацаванае віно), вермуты, кактэйлі з ярка выяўленым сухім ці нават ялкавым прысмакам. Дужыя спіртныя напоі моцна ятраць страўнік, таму іх выкарыстоўваюць у кампазіцыі з іншымі.

У залежнасці ад складу ёсць тры выгляду аперытыва:

• Адзінарныя. Адзін від напою падаецца ў чыстым неразведзеным выглядзе. Напрыклад, гэта можа быць ігрістое віно. Яго пікантны смак стымулюе працу страўніка, асвяжае смакавыя рэцэптары, паветраныя бурбалкі паднімаюць настрой.
• Камбінаваныя. Гэта мікс з некалькіх напояў: Chemer Green можна змяшаць са "Спрайтам", дадаць кавалачкі лайма.
• Змешаныя. Кактэйлі, якія складаюцца ў асноўным з алкаголю. Напрыклад, можна злучыць джын і марціні.

Выбраць адзінарны напой ці ў складзе кактэйлю, залежыць ад густу гасцей.

Як піць apéritif?

Як было сказана ў пачатку, п'юць аперытыў да падачы ежы. Напоі прапануюць у невялікіх колькасцях, каб госці расслабіліся, абудзіўся апетыт, але нельга дапусціць цяжкасці ад алкаголю.

Могуць падавацца закускі, але гэта неабавязкова. Іх рыхтуюць у тым выпадку, калі да вячэры больш за гадзіну альбо яму папярэднічае прадстаўленне. У якасці закусак прапануюць мясное асарці, сыры, канапе, алівы, арэшкі, бутэрброды, гародніна, садавіна. Такая ежа спалучаецца з большасцю алкагольных напояў, спаталяе лёгкі голад, але не замяняе асноўныя стравы. Падаюць аперытыў і закускі на невялікіх падносах.

Брэсцкі лікёра-гарэлачны завод "Белалка" распрацаваў арыгінальную рэцэптуру слабаалкагольнага напою, на аснове якога робяць кактэйлі. Ён мае яркі водар, букет якога паступова раскрываецца, і непаўторны смак. Купіць яго можна ў Менску і іншых гарадах Беларусі.